“这种古语你都会说,”安皓摸了下头,“我一直学习成绩不好,古文更是完全不认识它。师父,是不是学厨艺,还要学古文,要有文化才行?我看您昨天做的松鼠桂鱼,就像是一幅画一样活灵活现……这就是我老妈一直说的胸中有物,才能做出来杰作的意思吧?”
柳薇薇尴尬,这孩子要是知道自己的文科成绩,估计要逃走。
“……嗯,中华料理背后都有远古的典故,是有故事有生命的菜肴。有一定文化,能帮助你更好理解菜义。”
她是要做掌门人的女人,自然要在第一个大弟子前保持逼格。
“这些,以后我都会慢慢教给你。”
安皓差点五体投地,就要行最大的拜师礼了。
“好的,师父!哦对了,我老妈说,为了感谢师父教我,师父您看中的两件婚纱,全都送给您作为谢礼。”
柳薇薇抿唇,她知道这是任务奖励兑现了,只不过说好的一租一买,她不能占额外的便宜。
安皓摸摸头,不敢跟她争,只能听她的。
“小安,急躁是练习刀工的克星。我再演示一遍给你看,然后你下线睡觉,等休息好了再上来打理店铺,练习也不迟。”
安皓立刻瞪大了眼,啪啪伸手拍了拍自己的脸,拼命清醒过来,“好的,师父!”
“黄瓜、土豆、萝卜这些质地偏干且脆的食材,都是用直刀切法。”
“直刀,入门简单,但要做到精细却只有一个拼命练的秘诀,别无他法。”
“你好好看着,左手先按稳土豆,右手握刀。
切的时候,刀垂向下,既不向外倾,也不向内斜,一刀一刀笔直切下去的同时,左手要有节奏地配合右手的刀,左手中指关节抵住刀身慢慢向后移动,每次移动要尽可能保持同样的距离。
你一开始练习,动作可以放到最慢,但刀务必不要忽快忽慢,移动距离不要忽大忽小,要保证每一刀切出的土豆形状、大小、厚薄均匀,切痕整齐。
等到做到了标准,再逐渐往薄里切,往快里切。”
柳薇薇拿起一个土豆迅速去皮,就在案板上慢动作完成了薄片直切。
看着轻轻松松,让安皓恨不能把两眼都黏在她手中的刀上。
“先把切片练好,切丝自然也差不多会了。”
说着,她就把切完的片在案板上随手一撸,土豆薄片就跟多米诺骨牌一样倒下,层层叠着。
她握刀啪啪啪地从右到左,转眼成丝。
用刀哗啦一下,将土豆丝全都拨到水盆中,当即荡荡悠悠浮了一满盆。
“这一盆都送你。”柳薇薇把刀还给安皓,“等切到这个程度了,我们再学下一步。”
安皓吞口水,立刻把水盆抱住。
“至于……”柳薇薇扫了眼后厨差不多要堆起来土豆块、片、丝,只能摸了摸脑门,“这些都不能炒菜了。”
“对、对不起,师父!”安皓脑袋都要垂到胸口。
即便是星网,不像线下实操真的会浪费原材料,但也造成很多麻烦。
“我来清理,师父你不用管了!”
他的失败品差不多把大半个后厨都给占领了。
“算了,不要浪费。”柳薇薇思索了下,还是打开了美食系统查菜谱,“今天店里加个甜品,香蕉土豆泥。”
安皓:“……我、我去设置机器人!”
本来想让徒弟去休息的柳薇薇,干脆多留了他十分钟,把这道没有任何难度的菜谱教给他。
“你后面都要练习切土豆,不如学习一下,下线回家也能做给你家人吃,不至于浪费食材。”柳薇薇说着,立刻下单买了新鲜的香蕉跟草莓。
她慢悠悠地看了一眼食谱,从容地毫无压力,伸手就把一盘切废的土豆片扔到高压锅里煮上。
选了根熟的不错,显得金黄可爱的香蕉剥了皮,把香嫩粉糯的香蕉肉用勺子细细压成泥,再把她爱吃的大颗红草莓切成小丁。
等到一边土豆也蒸熟了,就拿锅铲迅速捣成同样细腻的雪白软泥,跟天生就很香甜的粉软香蕉泥跟草莓丁搅拌在一起,最后再淋上一点画龙点睛的蜂蜜,提升甜度增加清香。
柳薇薇拍拍手,搞定了,“定价……算了。开业大酬宾,免费赠送一天吧。”
安皓佩服地不行不行。
他弄了一屋子的废料,被师父一经手,就成了这么好看的甜品!
这装在透明小玻璃杯里,微白泛黄的粉糯里有点点红星装饰,淋上的蜂蜜又是圈圈圆圆点点,色泽嫩黄……最后还有一片晶莹的柠檬薄片叠着翠绿清香的薄荷叶插在杯沿,立刻就成了形色可爱的餐后甜品。
他自己都吞口水。
“师父,我这辈子都要给您做牛做马,实在太厉害了!”安皓现在觉得在伟大师父的光辉面前,自己就像是一个无知无用的弱小虫子。
柳薇薇笑得不行,“去睡觉吧。”
“没事!我一点也不困!我干完早午餐再下线补觉,晚餐您也交给我,我还能再工作八个小时!”安皓此刻浑身都是干劲。
以前求师无门,可现在都把他带到了门内,可不就是看他自己的努力了吗?
他立刻精神抖擞,拿着桌上的甜片就龇牙咧嘴,甚至还抢过了制作后续甜品的工作,不放过每一个练习的机会。
早上的客人几乎人手都得到了一份甜品。
很多人现吃了,还有人不舍得,觉得这玩意儿太好看,拍了照之后就放在个人空间藏着,要留给朋友家人们一起品尝。