她拿出刀，将肋肉翻转，瘦肉部分朝下，皮朝上，用刀在猪皮上切出一个井字九宫格。

不是划，是切，向下切入猪皮内三厘米的厚度，基本穿透了厚厚的猪皮，切进了白肉中。这种九宫格切法，其实有两种切入的角度，第一种就是像温迪这样，切猪皮这面；第二种则是相反的，由瘦肉那一面切入，刀进触及白肉时为止。这里的白肉指的是肥肉部分。

虽然这块五花肉肥瘦相间，但瘦肉占比较大，在五花肉和猪皮间有一层比较厚的白色肥肉。

不管是切猪皮还是切瘦肉，都不能切断这层白肉。

切瘦肉那面，做脆皮的方法就不一样了，温迪按自己习惯的做法来做，因此还是切猪皮。

切好猪皮后，温迪生起火灶，在铁箱中加入大量花生油，油烧热后便将肋肉翻转，猪皮朝下放入，用烧得滚烫的油来炸猪皮表面。阵阵香气从油锅中冒出，温迪掐着时间将漏勺放下，把肋肉从铁箱里捞出来。

随后，她快速将洗净控干水分的姜和辣椒分别切片切断，快速放入油锅中翻炒，下八角花椒等香料，炒出香味后迅速加水，大量的水，烧开后再将肋肉重新放入铁箱中用汤汁来煮。汤水要没过肋肉的大半，她再用木勺不断舀起汤汁淋上肋肉，使它加速入味。开盖煮几分钟后，温迪就将铁箱关上，关盖焖烧一段时间。

煮肋肉的时候，温迪就溜到旁边的火灶，再生起一堆火，将火灶上的铁箱端下来，用铁丝撬掉铁箱箱盖的固定螺丝。这一套铁箱上没有什么花纹，除了是铁制，导热快，没有特点。此刻没有特点就是温迪需要的特质，她将取掉盖子的铁箱放回火灶上，不断给火灶里加木头，等木头烧成了炭，就用木铲铲起来，转移到翻过来的铁箱箱盖里。

她已经把箱盖表面擦干净，倒过来放在了一块也很干净的木板上。

等肋肉煮好了，温迪把它从汤里捞出来，转移到另一个火灶上的无盖铁箱里，猪皮一面朝上。然后用刷子蘸着花生油在猪皮上刷几层，边往隔壁火灶上的汤汁里加辣椒粉，加花椒粉，加盐，搅拌均匀后再加土豆淀粉勾芡，接着用木勺捞起来，一勺勺淋在肋肉上。勾芡后的汤汁十分浓稠，挂在猪皮上顺着切开的井字慢慢向下浸入肋肉中。

接着温迪把倒过来的箱盖放上去，箱盖一头正好压在肋肉的猪皮上。温迪再从火灶里掏出几根木头放进箱盖里，使箱盖成为一个“火炉”。它装载的木炭和木头熊熊燃烧，也将铁质的箱盖烧得更烫。

烤一段时间后，温迪用木铲将木炭挪开，再戴上手套把箱盖端开，露出箱子里的肋肉。

此时，肋肉的猪皮已经变得非常焦脆，而底下的猪肉也吸饱了汤汁，由于一开始就用大火将肉的表面封住，大量的肉汁被封存，因此猪肉经过又煮又烤后却并不柴，仍然十分饱满，口感也会很鲜嫩，除了肉汁外，还有吸收的汤汁，入味浓郁，又香又辣。

温迪将它转移到盘子里，将黑毛叫出来吃午餐。

等他到了院子里，温迪才举起刀叉将这块脆皮烤肉切开，顺着井字格切成九块。仅仅是切分成九块，肉汁和香料汁随着刀的划动不断溢出，很快木盘里便聚集起一滩极浓郁的汤汁。温迪看看这个也不能浪费呀，赶紧又煮了一锅土豆粉，把汤汁倒进碗里，拌着粉吃，极香。

黑毛说不出话，吱吱呜呜半天才吐出一句：“它比上回的肉排还好吃！”

温迪笑而不语，肉排好吃的重点在于酱汁，脆皮烤肉却真正考验了一名厨师的技巧，对于时间的掌控至关重要。不过这些话是很难解释也不必解释的，只要听食客说一句，你比上次做得更好，就足以令她欣慰了。

吃完美味的午餐，黑毛动力加倍，在晚餐前赶工将密道凿好。

温迪出去找到密道的出口，简单目测了一下，它距离山洞洞口约有百米余，换作现代，都可以是隔壁小区的邻居了。她对这个距离感到满意，也更加佩服黑毛的工作效率。吃完晚餐，她跟黑毛说，明天再去砍些树，制造一些原木木桩，过两天把室外厕所一起建好，免得夜长梦多。

谁知道荒岛上什么时候会下雪呢？

第101章 第101日

清晨，温迪和黑毛顶着寒风从床上爬起来，穿好衣服，吃了早餐，各自出门。

黑毛扛着斧头往树林方向走，温迪扛着木铲往密道出口走。

按照昨晚说好的，黑毛负责砍树，而她则负责踩点，顺便给室外厕所做第一项工程，挖坑。

这个挖坑有两项含义。

两种坑，第一种是厕所本身使用的坑，第二种则是打桩的坑洞，用来埋木头。

昨晚温迪睡得比较晚，拿着木棍在地上划拉好久绘画“建筑图纸”，然后将设计方案用眉笔写在了一本哲学书籍的空白页面上。她的设想是，将厕所建成类似车库的形状，两面墙用原木打桩埋好，再埋几根支撑柱，然后封顶。另外两面，一面对着密道出口的山壁，另一面则钉上树藤，又可以挡风，又方便通风。

首先这需要大量原木，交给黑毛。

其次就是挖坑了，打桩的坑洞，解决生理问题的坑洞，两者最好是同步进行。

温迪并不打算做下水道，她的想法很简单，就是挖出一大堆的坑洞，每使用一次就填土一次，直到这个洞填满，就在顶部埋一块木板，作为避让的提醒。大不了把坑挖多些，反正按照她的设想，这个室外厕所的面积至少在100㎡以上。

温迪先挖使用的坑洞，每挖好一个，就用一块木板盖上。

木板当然没那么多，都是现做的，她先从柴房里搬出一棵比较粗的原木，然后用斧头劈下一块块，基本操作很简单，也容易理解，跟山药棍切片是一个意思。

切好的木板码在出口旁边，每次挖完坑她就回去拿一个，再挪到坑洞上盖住。

接着是挖打桩的坑，这个光用木铲不行，她还要再拖过来一根原木，照着壕沟的方式来挖，挖深后将原木抱进去怼一下，确保这根原木能够笔直地放下，再笔直地拿出来。挖这种坑洞要比另一种难多了，温迪效率够高，但忙碌了一个上午也才挖出十几个。干活确实容易出汗，做到一半的时候温迪把外衣都脱了，等到中午的阳光一打下来，更热，她脱得只剩下两件长袖。

然后她穿着长袖返回山洞，到院子里做午餐。

午餐是温迪垂涎已久的花生苗炒香肠。

这道菜的做法非常简单，先把辣椒，花生苗和香肠各自切好，然后起一锅开水，将花生苗扔进滚水中煮两分钟捞出，接着倒掉水，重新起锅，下花生油，烧热后将刚才已经焯过水的花生苗倒进铁箱里翻炒一下，接着把切片的香肠和辣椒倒进去一起炒，将香肠炒至边缘卷起时，下蚝油，下盐。

其实该下的不是蚝油而是生抽，即酱油，但温迪没有，所以用蚝油代替，顺带给加个鲜。

炒匀后就铲出来，装进大碗里。

香肠有着淡淡的甜味，加上新鲜辣椒的辣味，是整道菜的主味道，整道菜都弥漫着香肠浓郁的香气，委实下饭。虽然温迪没有米饭，但不要紧，她迅速泡了一碗土豆粉，就着锅里剩余的香油，打了两个生鸡蛋，炒一会儿就将滤掉水的土豆粉下锅继续翻炒，加些切得细碎的辣椒，加些盐，一并出锅。

花生苗炒香肠这道菜，就得配主食吃，就算没有米饭，但温迪有一碗炒粉，也够佐食了。

等黑毛回来时，对略甜的香肠毫无不满，吃得飞快。

“所以说，吃菜，管它酸甜辣咸是什么味道都不是重点，菜就只分好吃和不好吃，喜欢和不喜欢才对。”温迪说得摇头晃脑，深感自己这大道理讲得优秀。

黑毛分神给她鼓了鼓掌，从碗里抬头，然后就再没低下去：“你就穿两件衣服？”

“嗯？”温迪还没反应过来，得黑毛又指了一下，她才了然，“哦，你说这个？没事，不冷。”

“什么没事，你老是生病，还不爱惜身体？”黑毛拖了自己的外衣给温迪套上，“穿上。”

“我，我有衣服……”

温迪尝试挣扎了一下，然而拗不过黑毛力气大，还是给她套上了。